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2 délicieux boulets de hachis porc et bœuf rôtis au four ; accompagnés de sa sauce brune à l’oignon rouge, sirop de liège, clou de girofle et ses pommes de terre grenailles rissolées avec de l’oignon et des aromates.

Sauce sans alcool.

2 merguez, 1 succulente braisade de bœuf, 1 belle côte d'agneau et 1 beau morceau de volaille grillée.

Composition du bouillon : Navets jaune ou blanc, carottes, courgette, oignon, coulis de tomate, safran, huile d’olive, pois chiche. Selon la saison, je remplace les navets par du céleri-rave. 

Accompagné de sa semoule et harissa.

½ poulet rôti au four accompagné de ses pommes de terre grenailles avec sa compote de pomme maison et son soupçon de cannelle. 

Scampis du chef : 6 beaux scampis poêlés et son fondu de tomate crémeux à l’ail. 

Raviole façon asiatique accompagné de ses légumes croquant saveur soja. 

Cuisson de la volaille dans un bouillon aromatisé et sa sauce aux champignons. Accompagné de pommes de terre grenailles rôties et sa bouchée feuilletée. 

Ce gin est un hommage à la ville de Binche mondialement connue pour son folklore et son patrimoine architectural. 
Des ingrédients de premier choix; une belle attaque florale, une touche herbacée et la finesse de l’orange sanguine.

Filet de sole cuit à la vapeur accompagné de sa sauce bisquée, ses légumes du moment et ses grenailles.

Iceberg, sa volaille grillée et son lard grillé, parmesan, croutons ainsi que sa fabuleuse sauce césar.